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喝點小酒追著時令品壽司|第2話

活動訊息 2021-03-12

青魽 ぶり(Buri) 12月~2月

分佈地區:島根、長崎、石川、千葉、山口、富山、京都府
在台灣也耳熟能詳的魚種,是深海型的迴遊性肉食魚。這種魚在小的時候有紅魽等不同名稱。

日本曾捕獲重達40公斤的大魚,但一般多為長1公尺,重8公斤以上就可以稱為青魽。

冬季的青魽油脂豐富而甜美,是很好的生魚片和火鍋材料。到了日本海沿岸旅遊或長崎、京都時,這個季節的青魽不能錯過。

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壽司美食當前,何妨偶而讓思緒流動到魚材或魚材的產地。
每一個壽司裡,都握進去了日本的文化和歷史。
by
坂本一男

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除了古酒之外的日本酒都要喝新鮮的,愈新鮮愈好喝。
到任何地方,只要有便利商店都會販售當地的新鮮日本酒,值得選擇。
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